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　　據中國鄉村之聲《三農中國》報道，進入7月份，上半年一直平穩的雞蛋價格格持續走高，8月初更是經曆大幅震蕩，月初開始半個月内，各地平均零售價從每斤四元迅速上漲到六元，漲幅達到40%。随後的半個月，價格出現小幅回落。9月5号全國均價下滑至每斤4.19元。什麼原因導緻雞蛋價格頻繁波動？後期行情又将如何變化？

　　項行軍在重慶雲陽經營着一家特色蛋糕店，平均一個月的雞蛋用量超過一千斤，8月中上旬以來不斷上漲的雞蛋價格讓他憂心忡忡。

　　項行軍：也就意味着雞蛋都漲了兩塊多錢。嗯算下來的話，也就是說一個月相當于要多支出接近3000元。

　　每月多支出3000元，成本幾乎抵消了項行軍一個月的利潤，但是上調蛋糕價格又會減少店鋪銷量，無奈之下他隻能維持産品價格不變。和項行軍一樣，北京的李輝也是雞蛋消費大戶，為了給北京豐台區和海澱區的13家中餐廳供貨，他每天雞蛋需求量平均要800斤左右。八年來，他每天早上都會準時出現在北京新發地禽蛋交易大廳，但這半個月來他的進貨頻率被漲價的陣勢打亂了，很多客戶減少了用量，甚至随機要貨。

　　李輝：沒有這麼誇張，一說漲也漲上來了。

　　早上8點半，北京新發地市場雞蛋批發商劉紅傑已經忙碌了七個小時，盡管一夜未睡，他還是和妻子忙着核對出貨量是不是又少了，因為從8月中旬開始，基本每天的出貨量都在下降。

　　劉紅傑：價位高，比如說像快餐、食堂的雞蛋用量要比以前小，大概能少1/3。

　　而在河北滄州一家中型養殖場負責人孫湘悅也很焦心，養殖場每天的雞蛋産量在兩噸左右，主要銷往北京天津等地，但這幾天出貨量也減少了一半以上。

　　孫湘悅：賠錢的時候心痛，現在盼着賺錢了，又着急賣不出貨去。

　　對于這一輪雞蛋價格快速上漲，孫湘悅也覺得有些突然。

　　孫湘悅：曆年來沒有這樣直線上漲的經曆，8月中旬開始往上沖的比較嚴重，基本從40斤一筐的150塊錢一直沖到200來塊錢。

　　卓創資訊分析師鄒曉冬介紹，從7月中旬到8月中旬雞蛋價格持續上漲，全國到戶均價從7月中旬3.40元/斤漲至8月中旬4.96元/斤，一個月的時間漲幅達到45.88%，多數産區到戶價格突破五元大關。這主要是受供應和需求兩方面共同利好。

　　鄒曉冬：首先供應面雞蛋貨源減少，夏季受高溫天氣的影響，蛋雞産蛋率下降了5%-10%，雞蛋供應緊張。而8月份又是雞蛋傳統的消費旺季，期間受到中秋節食品廠提前備貨以及學校開學等利好因素的支撐，市場走貨順暢，經銷商積極備貨，多地出現供不應求的局面。

　　但從8月下旬開始，蛋價已經出現了小幅回落，截至9月5日全國均價下滑至4.19元/斤。鄒曉冬說這是受需求端縮減所影響。

　　鄒曉冬：當價格漲至高位後，終端消費對高價抵觸，同時随着食品廠、學校的備貨接近尾聲，需求逐漸減少，因此蛋價出現了下滑。

　　而對于後期行情，鄒曉冬認為将呈現緩慢走低的趨勢。

　　鄒曉冬：後期随着天氣轉涼，蛋雞産蛋率将逐漸恢複，同時3-4月份補欄的雞苗将逐步進入産蛋高峰期，雞蛋供應面增加。而需求面，9月上旬受中秋需求支撐，内銷順暢，蛋價跌幅或有限。中下旬随着利好結束，食品廠開工率降低，雞蛋需求将有所減少。卓創資訊預計9月雞蛋價格或呈現緩慢走低趨勢，均價或在3.70-4.20元/斤震蕩。【來源：央廣網】

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