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　　據中國之聲《新聞晚高峰》報道，針對當前我國豬肉産品的質量安全狀況，農業部表示，2017年我國豬肉質量安全檢測合格率為99.8，堅決杜絕不合格豬肉産品上市。專家介紹，生豬養殖周期縮短至六個月與營養均衡的飼料和養殖技術進步密不可分，不應将其妖魔化。

　　農業部農産品質量安全監管局局長廣德福介紹，農業部每年組織開展國家農産品質量安全例行監測工作，對豬肉中可能存在的藥物殘留及瘦肉精等非法添加物進行檢測。2017年，我國豬肉質量安全監測合格率同比提高0.3個百分點。“2017年我國豬肉的質量安全監測合格率是99.8，是近年來監測水平最最高的。針對人民群衆普遍擔心的抗生素、瘦肉精、注水肉等問題，農業部門持續不斷地開展獸用抗生素瘦肉精等專項整治行動、生豬屠宰監管掃雷行動，重點打擊獸藥中非法添加、超範圍超劑量使用獸藥、私屠濫宰，屠宰環節添加瘦肉精、注水或者注入其他物質等違法違規行為。”

　　廣德福表示，農産品質量安全監管強調“全覆蓋、無禁區、零容忍”，問題豬肉決不允許投放市場。“我們例行監測每個季度組織一次，在150多個大中城市開展例行監測，不定期地搞專項整治、專項檢測。為了保持檢測的客觀性和公正性，進行異地抽檢。檢測結果出來以後，組織國家級的檢測機構對承擔檢測任務的機構進行結果檢驗，保證它的準确性和科學性。”

　　與豬肉的消費量形成反差的是，老百姓對“養豬”有着不少誤解。豬長得快，是被催肥的嗎？中國農科院畜牧所研究員王立賢表示，生豬正常的養殖周期被縮短至五六個月，這與營養均衡的飼料和養殖技術進步密不可分。“生長速度快的原因有很多方面，第一個方面主要是品種選育，另外一個是飼料營養改善，豬的生存環境、豬舍建築、飼養管理工藝、飼養技術改善，也會導緻豬的生長發育快。現在豬生長發育這麼快，從檢測來看，它的肉品質并沒有發生非常多的不利變化。”

　　談添加劑、談獸藥色變，是專業人士面對的另一尴尬。養豬要喂飼料及飼料添加劑，是否是豬肉安全的隐患？王立賢解釋，添加劑主要是營養成分，不等于“不好的東西”。“現在給豬用的添加劑，大部分都是營養性添加劑，主要提供礦物質、維生素、氨基酸這些營養成分。如果不提供這些添加劑，豬的生長會受到很大限制。我們國家對飼料添加劑有各種規定，包括哪些東西可以加、哪些東西不能加、加的限量是多少。”

　　至于獸藥的使用，王立賢概括，是“不可能不用”，需要“科學、規範地去用”。“豬60公斤以後，它的免疫能力、抗病力越來越強，就會很少用藥。用藥比較多的集中在小豬、母豬，這個階段用了藥以後，在生長預備出欄的時候，身體裡幾乎不會有殘留，很多已經過了休藥期。我們國家對哪些獸藥能用、哪些藥不能用，有一個目錄。給豬治療疾病，是可以用藥的，但是有些藥一定要有休藥期，規定什麼時候必須結束，就不能再去喂了。”

　　對于包括豬用獸藥在内的農獸藥，廣德福介紹，我國對其殘留限量值設定了100倍的安全阈值，标準限量值通常為風險評估安全值的1，非常嚴格。目前，我國農獸藥殘留标準基本覆蓋我國常用農藥獸藥品種和主要食品農産品種類。下一步，計劃每年新制定農藥殘留标準1000項，獸藥殘留标準100項，争取早日實現生産有标可依、産品有标可檢、執法有标可判。

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