養殖學堂

　　實施現代化管理的養雞場，雞舍是一個全封閉的環境，溫度、濕度、光照、通風等條件都可以進行人為的控制，這為雞的快速成長提供了穩定的環境。再加上定時的喂料、供水等程序，确保了肉雞快速并精确到天的成長。現在我國肉雞生産水平在不斷提高，規模養殖程度越來越高，養殖場選購優良的商品雜交雞，應用先進的飼養管理技術。基本上在公、母混群飼養的條件下，采用了“全進全出”的管理方式。一般情況下，肉雞在6周齡~7周齡，體重在1.9千克~2千克時出欄最為适宜。這時肉雞生長速度快，飼料報酬高，肉質好，受消費者的歡迎。

　　肉雞适時出欄應考慮到的是飼料消耗、屠體品質、市場需求及銷售價格等諸多因素。現代肉雞的特點是早期生長速度快，母雞在7周齡，公雞在9周齡增重速度達到高峰，以後增重速度逐漸減慢。随着日齡的增加，每千克增重耗料量也随之增加。随着出欄日齡推遲，飼料轉化率降低，脂肪較多，肉質品質下降，經濟上不合算。有些雞在6周齡前即可達到上市體重标準，飼料消耗較少，但是屠體品質欠佳，胸肌和腿肌的比例較小，出肉率較低，加工費用較高，所以過早出欄也不經濟。目前，我國生産的肉雞除少量出口外銷，95％以上的肉雞是内銷，主要是制作燒雞和家庭烹調用雞。除少量用于炸用、燒用的肉雞出欄體重稍大外，2千克左右的肉雞屠宰加工後足以滿足現代家庭的一次食用。

　　雞的全價配合飼料分為前期、中期、後期三種，在雞不同的生長階段，需要喂不同的飼料。碳水化合物主要是玉米和小麥，蛋白質則是用豆粕、棉粕、菜粕這些榨完油之後剩下來的原料制成。除此之外，飼料中還包含了一些氨基酸、維生素、微量元素等營養性添加劑。

　　同養豬、以及牛、羊相比，肉雞的料肉比是比較經濟和劃算的，所以在全球飼料緊缺的大背景下，發達國家也是逐漸提高肉雞在餐桌消費上的占比。那麼适時出欄實際上是市場營銷策略與現代養雞技術的有機結合，它要求生産者必須密切注視市場變化，掌握市場行情，以便選擇最佳的出欄時間，才能獲得較高的經濟效益。

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