養殖學堂

　　無公害雞肉是指肉雞飼養過程中符合無公害食品肉雞飼養管理準則，按畜禽屠宰衛生檢疫規範檢疫、檢驗合格，衛生指标包括農藥殘留量、獸藥殘留量以及重金屬含量，菌落總數、大腸杆菌數、沙門氏杆菌數都符合标準的雞肉。要達到無公害雞肉，必須生産無公害肉雞，肉雞無公害養殖主要應做好以下幾個方面。

　　無公害肉雞的飼養必須選擇好肉雞的生活環境，場址選擇的基本原則：選擇地勢高，采光充足，排水良好，遠離居民區，隔離條件好的區域建場。雞場周圍3km内無大型化工廠、礦廠等，以避免工礦産生的一氧化碳、塵埃帶來污染，保證場區空氣質量符合cb3095大氣環境質量三級标準。此外，雞場距其他畜牧場至少1km以上，避免其它畜牧場的病原微生物感染；雞舍要盡量選擇在整個地區的上風方向，同時要考慮周圍地塊内莊稼、蔬菜等噴藥時對肉雞的影響。這些化學合成物質通過空氣或地面污染舍内肉雞，并對雞群健康造成危害。由于幹線公路經常有運輸雞的車輛通過，村、鎮居民區散養雞群多，容易導緻雞群疾病傳播，不利于雞群防病。因而，雞場距離幹線公路、村鎮居民點至少1km以上。雞場也不可建于傳統的新城疫和高緻病性禽流感疫區内。

　　飼料及原料不得與有毒、有害物品混裝、混運；各類飼料原料及飼料添加劑應嚴格按照國家标準的要求貯存，不應與農藥、化肥等非飼料和飼料産品貯存于同一場所。為防止加入藥物添加劑的飼料産品生産過程中的交叉污染，在生産不同加入藥物添加劑的飼料産品時，對所用的生産設備、工具、容器應進行徹底清理，用于包裝、盛放原料的包裝袋和包裝容器，必須無毒、幹燥、潔淨。運輸工具應幹燥、潔淨，并有防雨、防污染措施。貯存飼料的場所要盡量幹燥、通風、衛生、幹淨，要消滅蒼蠅、老鼠等。不允許将飼料、藥品、消毒藥、滅鼠藥、滅蠅藥或其他化學藥物堆放在一起；加藥飼料和非加藥飼料不可混放。

　　肉雞場除了搞好以上工作以外，還應該積極開展疫病監測工作。雖然雞已進行了免疫，但免疫效果如何，抗體水平是否達到要求，以及雞群有沒有感染其它疾病等還不得而知，因此，進行疫病監測是非常必要的。肉雞場應依照《中華人民共和國動物防疫法》及配套法規的要求，結合當地實際情況，制定疫病監測方案。常規監測的疾病至少應包括：高緻病性禽流感、雞新城疫、雞白痢與傷寒。除上述疫病外，還應根據當地實際情況，選擇其它一些必要的疫病進行監測。當地動物疫病監測機構也應根據實際情況定期或不定期進行必要的疫病監督抽查，并将抽查結果報告當地畜牧獸醫行政管理部門。肉雞場發生疫病或懷疑發生疫病時，應依據《中華人民共和國動物防疫法》及時采取以下措施：駐場獸醫應及時進行診斷，并盡快向當地畜牧獸醫行政管理部門報告疫情。如果确診發生高緻病性禽流感時，肉雞場應配合當地畜牧獸醫管理部門，對雞群實施嚴格的隔離、撲殺措施；發生雞新城疫、禽結核病等疫病。

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