養殖學堂

　　現代養豬，尤其是規模化養豬，帶來了大量的豬糞尿不易處理的難題。豬的排洩物污染了豬舍、污染了環境在這種環境下養豬，帶來豬病多，抗生、抗菌性藥物用得多，造成豬肉藥殘嚴重，對人體帶來嚴重危害。在日本民間，農民很早就應用土着菌技術養豬，該技術能很好地解決這一難題，達到養豬無污染的目的。有關專家認為，無論是從家禽的健康、養殖方面來看，還是從提供舒适環境、減少污染方面來看土着菌技術都可算是世界上最先進的養豬技術，具有很好的應用前景。

　　一、土着菌養豬技術的優點

　　1、減輕對環境的污染

　　采用土着菌養豬技術後，由于有機墊料裡含有相當活性的土着微生物，能夠迅速有效地降解、消化豬的排洩物，不再需要對豬糞尿采用清掃排除，也不會形成大量的沖圈污水，從而沒有任何廢棄物排出養豬場，真正達到養豬零排放的目的。豬舍無臭、無蠅。

　　2、改善豬舍環境、提高豬肉品質

　　發酵席結合特殊豬舍，使豬舍通風透氣、陽光普照，溫濕度均适合于豬的生長，再加上運動量的增加，使豬能夠健康地生長發育，幾乎沒有豬病發生，也不再使用抗生、抗菌性藥物，提高了豬肉品質，生産出真正意義上的有機豬肉。

　　3、變廢為寶、提高飼料利用率

　　在發酵制作有機墊料時，需按一定比例将鋸木屑等加入，通過土着微生物的發酵，這些配料部分轉化為豬的飼料。同時，由于豬健康地生長發育，飼料的轉化率提高，一般可以節省飼料20%-30%。

　　4、節工省本、提高效益

　　由于着菌養豬技術無須用水沖豬舍、無須每天清除豬糞；生豬體内無寄生蟲，無須治病；采用自動給食、自動飲水等配套技術，達到了省工節本的目的。一個人可飼養500-1000頭肉豬，100—200頭母豬，可節水90％。在規模養豬場應用這項技術，經濟效益十分明顯。

　　二、土着菌養豬的技術要點

　　1、土着微生物的采集

　　在落葉且腐殖質多的地方（如闊葉樹林或竹林裡），都可以采集到有益的土着微生物，土着微生物按好氣性、嫌氣性分有好氣菌、嫌氣菌，按菌種分有酵母菌、放線菌、乳酸菌等。可以在不同的季節、不同的地點采集不同的菌種。采集到的原始菌種應放在室内陰涼、幹燥處保存。

　　2、活性劑的準備

　　活性劑包括天惠綠汁、氨基酸液等，主要用于調節土着微生物的活性。特别是在土着微生物活性降低時，可用活性劑提高土着微生物的活力，以加快對豬排洩物的降解、消化速度。活性劑是從動植物體内提取出來經發酵後形成的。

　　3、有機墊料的制作

　　将土着微生物菌的原種、米糠、鋸木屑按一定比例混合，加入一定數量的天惠綠汁和氨基酸液，保證含水量達到60％，如加入少量酒糟、谷殼熏炭、谷殼等發酵就更理想。經過2-4天發酵就可以制成供發酵床用的有機墊料。

　　4、豬舍的準備

　　豬舍是發酵床養豬技術成功與否的重要環節。一般要求豬舍東西走向、坐北朝南，采光充足、通風良好，南北可以敞開，北側建自動給食糟，南側建自動飲水器，從而達到豬舍無臭、無蠅的要求。

　　5、發酵席的準備

　　發酵床分地下式發酵床和地上式發酵席兩種。地下式發酵席要求向地面以下挖90-100厘米，填滿制成的有機墊料，再将仔豬放入，豬就可以自由自在地生長了。在地下水位高的地方，可采用地上式發酵床，地上式發酵床是在地面上砌成，要求有一定深度，再填入已經制成的有機墊料即可。

　　6、發酵床的日常管理

　　總體來講與常規養豬的日常管理相似，但須注意：①豬的飼養密度，單位面積飼養豬的頭數過多，床的發酵狀态就會降低，不能迅速降解、消化豬的糞尿。目前，一般的密度為每100平方米養65—70頭。②注意床面不能過于幹燥，如過于幹燥，豬易患肺炎，可定期在席面噴灑活性劑。③入圈生豬事先要徹底清除體内的寄生蟲。④要密切注意土着微生物菌的活性，必要時需加活性劑來調節土着微生物菌的活性，以保證發酵能正常地進行。

　　三、土着菌技術的應用範圍

　　土着菌技術除了用于養豬以外，還可以廣泛應用于養牛、養雞等養殖業。

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