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　　H7N9流感主要靠食物、空氣和接觸三種途徑傳播給人類。目前我國市場上銷售的雞蛋大多是沒有經過處理的“髒蛋”，表面可能沾染雞糞等污染物，攜帶沙門氏菌、大腸杆菌和禽流感病毒。專家呼籲制定保潔蛋國家強制标準，避免因接觸沒有經過清洗的雞蛋而感染H7N9流感。

　　據了解，早在1970年12月29日，美國國會審議批準《蛋制品檢查法》，将表面污濁的雞蛋列為“髒蛋”，并對市場上經查确認的“髒蛋”進行銷毀處理。國際上流行的蛋品安全管理辦法，就是對蛋品進行清洗幹燥、紫外線消毒和塗油保鮮等處理，成為“保潔蛋”後再上市銷售。日本、澳大利亞等發達國家銷售的大多是“保潔蛋”。

　　2009年10月1日起，我國首個《潔蛋(保潔蛋)地方标準》(以下簡稱《标準》)開始實施，該《标準》由湖北神丹健康食品有限公司、華中農業大學和國家蛋品加工技術研發中心共同起草，成為湖北省地方标準。

　　專家呼籲在此基礎上修改完善，将保潔蛋标準上升為國家标準，予以強制執行，将使我國雞蛋安全衛生水平上新台階。

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