養殖學堂

　　玉米在收獲或晾曬期間如果遭受連續陰雨天氣，很容易産生黴變，玉米黴變後會被黴菌代謝産物——黴菌毒素所污染。玉米黴菌毒素可簡單分為田間黴菌産和儲藏黴産兩類，嘔吐毒素、F-2毒素、T-2毒素、煙曲黴毒素均屬于田間黴菌類毒素，而黃曲黴毒素和赭曲毒素屬于儲藏黴菌毒素。這些黴菌毒素化學及物理穩定性強，耐高溫、耐持久、耐加工過程中的各種處理，因此簡單的處理加工及烹饪很難消除黴菌毒素對畜禽和人類的危害。特别是畜禽，玉米是組成日糧的主要原料，長期飼喂含有黴變玉米的日糧時，黴菌毒素會在畜禽肌肉組織内富集，并通過食物鍊危害人類健康，這種有害物質的殘留遠比藥物殘留危害嚴重得多。因此，建議僅針對有少量輕度黴變玉米的，可通過稀釋、清洗、脫毒等方法處理後使用；而對黴變較為嚴重的玉米應集中收購、專倉儲存、及時送質檢機構檢測，經檢驗毒素含量超标的玉米，隻能作為工業用糧定向銷售，不得用于食糧和飼料加工，黴變嚴重的必須銷毀不得使用。

　　1 蛋雞養殖中危害較大的幾種玉米黴菌毒素

　　1.1 煙曲毒素

　　主要對呼吸道造成損害，主要表現為呼吸困難、喘氣、呼吸急促，有的還表現出嗜睡、食欲廢絕、消瘦、渴欲增加和發熱，後期腹瀉，剖檢感染的雛雞可見肺、氣囊上有黃白色幹酪樣壞死小結。

　　1.2 黃曲黴毒素B1

　　主要對肝髒造成損害，可引起肝細胞變性、壞死、急性肝髒損傷；皮下出血；公雞精液量減少；胚胎死亡導緻孵化率降低；産蛋下降，需要幾周時間恢複，蛋變小、卵黃重量減少；引起免疫抑制，誘發球蟲病、馬立克、沙門氏菌等。

　　1.3 F—2毒素

　　主要危害生殖道及性激素敏感組織，具有類似雌激素作用，部分雞隻表現為假母雞，病變為卵巢腫脹、輸卵管損傷，同時導緻蛋比重、蛋殼厚度下降、色素沉積變差等。

　　1.4 T-2毒素

　　主要侵害雞隻口腔黏膜，造成腐蝕性和滲出性損害，表現為口腔潰瘍、唾液腺及黏液腺發生鱗片狀組織變形，雞産蛋下降、薄殼蛋增多。

　　1.5 赭曲黴毒素

　　主要對腎髒造成損傷，表現為腎髒器官有白色尿酸鹽沉積；免疫抑制；早期胚胎死亡、受精率及孵化率降低及胚胎畸形率增加；腹瀉，體重降低等。

　　2 輕度污染玉米的處理措施

　　玉米黴菌毒素對蛋雞的危害是全方位的，通過改善倉儲條件可以有效控制儲藏類黴菌毒素對玉米的污染，但田間類黴菌毒素是不可能完全避免的，隻有在使用過程中加大檢測範圍和精度，挑出黴菌毒素污染嚴重的玉米銷毀或改為工業用途，對少量輕度污染的玉米可以采取如下措施處理後使用：

　　2.1 稀釋後使用

　　少量輕度黴變玉米可以分多次逐步摻入正常玉米中使用。

　　2.2 水洗後使用

　　将黴變玉米粉碎，加入3-4倍的水，進行攪拌靜置浸泡，每日攪拌換水2次，直至浸泡的水由茶色變成無色為止，洗後盡快使用。

　　2.3 脫胚去毒

　　黴變玉米的毒素主要集中分布在玉米的胚芽部分。先将玉米磨成1.5-4.5ｍｍ的小顆粒，加入5-6倍清水，然後進行攪拌，胚芽部分碎片因密度較輕而浮在水面上，将其撈出或随水倒掉，如此反複數次，即可達到脫胚去毒的目的。

　　2.4 物理吸附

　　使用能夠吸附并捕獲黴菌毒素分子的礦物質——矽酸鋁鹽、沸石、膨潤土、活性炭、矽藻土等，或是牛血清白蛋白、酯化甘露寡糖等。

　　2.5 化學處理

　　使用石灰水、蘇打、過氧化氫處理或補充合成鹽類瀉藥如硫酸鎂。

　　2.6 補充營養素

　　充足維生素A、D、E、K、葉酸，有機硒、蛋氨酸等以緩解中毒效應，或使用有機酸類添加劑、益生菌類産品如乳酸菌、酵母菌等也有助于緩解黴菌毒素的毒性，部分酶制劑也有利于緩解黴菌毒素的危害。

　　以上是針對少量輕度黴菌污染玉米的處理措施，建議飼料中最好不用黴變玉米，即使是輕度污染的玉米長期使用也不行。

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