養殖學堂

　　1. 種蛋入孵入孵安排的原則是合理安排種蛋布局，做好種蛋上車和在孵化器裡面的位置确定，從而使得孵化過程中孵化器内部的溫濕度以及co2濃度均勻，以适合胚胎發育所需的各項要求。

　　在入孵過程中要注意蛋庫與孵化室的溫度差的影響，一般蛋庫溫度會在18-20℃，而孵化室的溫度一般會在25℃左右，因此二者之間會有5-7℃的溫度差，由于孵化室的通風不是很好，這樣的溫度差可能會導緻雞蛋出汗，同時也會導緻溫度的不均勻使得孵化時間參差不齊，因此入孵時間應盡量的短。

　　2. 孵化條件控制

　　要想獲得理想的孵化性能和品質優良的雛雞，除優質健康高産種雞群、提高種蛋品質和加強種蛋消毒外，孵化條件是關鍵因素。

　　2.1 溫度控制

　　溫度是孵化中重要的條件，對孵化率和雛雞品質起決定性的作用。因為胚胎發育過程中的各種代謝活動都是在一定溫度條件下進行，沒有适宜的溫度，胚胎就不能發育或發育不正常，得不到好的孵化效果。

　　孵化初期，胚胎物質代謝處于初級階段，缺乏調節能力，故需較高的溫度。 孵化中期，胚胎物質代謝逐漸加強，體溫調節能力也逐漸加強，此時溫度要保持平穩。孵化後期至出殼前，胚胎已具有調節體溫的能力，加上本身新陳代謝旺盛，産生大量的體熱，此時孵化溫度還應稍低，以利于散熱。因此，孵化期應遵循前高、中平、後低的原則。孵化溫度偏高則胚胎發育快，雛雞提前出殼；溫度偏低則胚胎生長發育遲緩，出殼時間晚而拖延。

　　據試驗，37.8℃ 孵化21天出雛，孵化率最高； 38.5℃僅20天就出雛； 39.5℃隻需19天，且雛雞體重輕，孵化率低；35.5℃ 要延遲到24天出殼，且大多數胚胎死于殼内孵化過程中。

　　溫度過高、過低或時高時低都會使弱雛增多，合格種雛減少。如孵化溫度高會造成死胚率升高、雛雞個體細小、絨毛短或成小卷團，眼、喙異常，卵黃囊和腸留在腹腔外不能及時進入體内等。孵化溫度過低雛雞不活潑，絨毛粗糙幹燥，腹部腫大柔軟，臍環閉合不良，跗關節紅腫，站立不穩等；溫度時高時低也常會出現臍環閉合不良，眼睛閉合，眼部絨毛粘連，脫水，彎趾或“八”字腳。

　　應根據胚胎的需溫特點，入孵方式和孵化方法進行正确施溫。例如巷道式孵化器的分批入孵，采用恒溫孵化法，孵化器的溫度控制在37.8℃（100.04℉ ），出雛器的溫度為 37.0~37.5℃。箱體式孵化器的整批入孵，采用變溫孵化法，1~3天孵化溫度38.0℃，4~12天為37.8℃，13~18天為37.6℃，19~21天為37.0℃ ，孵化室室溫控制在22~26℃。這裡均說的是空氣溫度，由于本廠的孵化器具有蛋殼測溫儀，因此是将胚胎溫度設定在100℉ ，通過監控蛋殼溫度來設定孵化器内部環境的空氣溫度，從而保障胚胎發育有良好的溫度環境。

　　2.2濕度控制

　　濕度具有導熱作用，在孵化初期可使胚胎受熱均勻，孵化後期有利于胚胎生理熱的散發，适宜的濕度還有利于雛雞出殼時，在足夠濕度和空氣中二氧化碳的作用下，使蛋殼成分中的碳酸鈣變為碳酸氫鈣，便于雛雞出殼。孵化室和出雛室的相對濕度應保持在 50%~65%，孵化器内保持50%~60%，出雛器内保持65%~75%，胚胎對濕度的适應範圍較廣，不如溫度敏感，一般不會造成孵化率大幅下降，但濕度過高，會延長出殼時間，雛雞體軟腹大，絨毛粘連蛋黃液；濕度過低，提前出殼，雛雞幹癟、瘦小，絨毛幹燥、發焦，有時粘殼。濕度過高的控制措施是降低環控濕度設定值，加強通風；濕度低，則需要提高環控濕度設定值，但是不管加濕還是除濕都不能對環境溫度産生過大影響。

　　2.3 通風控制

　　通風可以供給胚胎生長發育所需的氧氣，排出二氧化碳，使孵化器内溫度均勻，促進胚胎散熱通風的要求是保持新鮮的空氣，氧氣含量不低于 20%，二氧化碳濃度不超過0.5%，但不能因通風而影響溫度和濕度。孵化器内二氧化碳濃度達1%時，胚胎發育遲緩，死亡率增加，出現胎位不正和畸形等現象。孵化器内二氧化碳含量超過1%，每增加1%，孵化率下降 15%。當二氧化碳濃度達到10%，胚胎将全部死亡。通風過度則會影響溫度和濕度，出現雛雞眼睛閉合，眼部絨毛粘連，脫水，糞便呈綠色等，一般在孵化初期通風量可以小些，孵化中後期，随着胚胎日齡的增大，代謝加強，通風量應逐漸增強。尤其在即将破殼出雛的情況下，更應注意通風，避免孵化後期胚胎悶死在殼内。

　　本廠采用的是co2傳感器來控制孵化器和出雛器的通風，在孵化器的孵化前1-9天聚集co2含量，标準程序中最高設定是0.85%，從而促進胚胎發育過程中的血管的發育，之後将co2的濃度逐步拉至安全值0.3%以下，通風的控制完全是根據發育過程中co2的要求，而不是用來主要進行溫度控制，因此減少了通風對溫度和濕度的影響。

　　2.4 翻蛋

　　翻蛋可以避免胚胎與殼膜粘連，使胚胎各部位受熱均勻，供應新鮮空氣，有助于胚胎運動，保持胎位正常。翻蛋的要求是每隔 1~2 小時翻蛋 1 次，孵化 14-18 天可以停止翻蛋。長期不翻蛋或翻蛋不正常，會降低孵化率、胚胎粘在殼膜上，粘着部分出現畸形。翻蛋以水平位左右各45度為宜，并要防止翻蛋過程中的劇烈震動。

　　由于現在孵化技術的提高，各個孵化器設計廠家推出自己的新型孵化器。除了包括傳統的溫度探頭，濕度探頭外，增加了二氧化碳探頭、蛋殼測溫探頭、稱重系統。這樣能夠更好的模拟生物學上老母雞孵化小雞的原理。應用二氧化碳探頭檢測孵化器内部的二氧化碳濃度使得孵化前期達到一定的二氧化碳濃度，從而促進胚胎的血管發育，這樣變擯棄了傳統意義上面需要通過通風來達到降溫的效果。通過蛋殼測溫儀來檢測胚胎發育過程中的胚胎溫度，用空氣溫度上下限來使得胚胎具有良好的溫度條件，讓胚胎說話，從而使胚胎達到最好的發育溫度。通過稱重系統來檢測孵化器中種蛋的失水率，從而時時檢測種蛋的失重情況，滿足最佳的孵化條件。這些新的技術和監控探頭安裝有助于更加精細孵化條件控制。

　　3. 種蛋轉盤

　　在18/19天，種蛋就會從孵化器被轉移到出雛器。此做法有兩個目的，種蛋被側放于出雛器中，令從蛋殼中出來的雛雞可以自由活動；同時，轉盤有衛生方面的意義，在雛雞出殼的過程中會産生大量的絨毛，這些絨毛可能會對整個孵化廠造成污染。過早或過晚轉盤都會因為胚胎不是在最理想的狀态下轉移而導緻孵化率的下降，這一點在改變轉盤的時候都應該被考慮到。轉盤的時間因應不同類型的孵化器而有所差别（通常在18-19天）。

　　3.1 在進行轉盤操作時應該迅速平穩地進行，避免種蛋冷卻而導緻孵化延遲。

　　3.2. 轉盤時照蛋，挑出無精蛋、早期胚胎死亡、中期死亡和污染蛋-并計算記錄。

　　如果在照蛋過程中發現污染蛋，要将污染蛋揀出。盛放污染蛋的桶内要有足夠的消毒藥，并蓋好桶蓋。落盤人員接觸污染蛋或擦拭破損蛋後，需立即用酒精消毒雙手。每車種蛋落盤前，落盤人員需用酒精消毒雙手一次。如果有污染蛋或其它種蛋破裂于地的，要立即用包裝紙擦拭，然後消毒。整理白蛋時，若有兩個以上半盤的白蛋，必須并盤。對打蛋分析的白蛋和其它類型蛋，注明系别、批次、台次、數量後放到指定位置。當一個出雛盤中無精蛋數量約超過25%時要并盤。

　　3.3 因為胚胎在轉盤前已經吸收了蛋殼内的鈣來幫助骨骼的發展，所以此時的蛋殼會變得更加易碎。因此，轉盤時應該更加小心，以避免蛋殼的破損。自動的轉盤設備會比人工操作更加安全、高效。

　　3.4 在轉盤前，出孵器的出雛盤應該正确清洗和烘幹。将種蛋放置于濕潤的托盤中會因為水氣的蒸發而造成種蛋的冷卻。

　　3.5 腐敗和爆炸的種蛋應該被丢棄。

　　3.6 現在很多孵化廠利用機器進行馬立克或其它疫苗的蛋内免疫注射，在進行此類操作時應該按照機器制造商的操作規範進行操作。

　　4.出雛現場的控制

　　4.1首先是雛雞從出雛器裡面拉出來後的工藝操作環境溫濕度通風的控制。所有的操作應該在溫控環境下進行，避免過熱或過冷。雛雞在盒子或其它運送裝置中不能太擁擠。為了避免雛雞體重降低，雛雞停留的地方要保持合适的相對濕度。建議溫度為24℃，相對濕度65-70%，實際過程中要以雛雞的狀态為依據。

　　4.2各項工藝的标準化規程制定。筆者主要在父母代肉種雞孵化廠工作多年，父母代肉種雞的雛雞工藝處理是行業内比較全面的。流程主要包括撿雞，混雛質檢，公母鑒别，馬立克免疫（公雞的剪冠斷趾工藝），數種雞，IB免疫，打包，雛雞發運。每個工藝環節均為一個控制點，做好每一個環節的工作，減少各個環節的産生淘汰和提高雛雞質量，從而保障良好的利用率和雛雞質量。

　　4.3出雛結束後環境、出雛筐及各種免疫設備的衛生消毒工作。需要合理安排打掃衛生的流程，避免由于流程安排不合理而導緻的二次污染。

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