養殖學堂

　　随着家禽飼養量的增加，飼養環境目益惡化。環境污染的加重，禽病發生和流行頻繁，舊病不能消除、新病不斷出現、病原變異、毒力增強、混合感染增加等，導緻家禽死亡率提高，疾病的危害日益嚴重。據統計，每年因疾病造成的死亡率達15％～20％，因疾病造成的死亡加上防治費用及由于生産性能和産品質量的降低等造成的經濟損失更大，據估計，疾病的損失(包括治療費用和死亡)占全部生産成本的10％左右。禽病已成為制約我國養禽業發展的主要障礙。

　　當前随着食品安全和藥殘事件的頻頻曝出，要想養好肉雞，并獲得較好的經濟效益，必須要具備幾個條件：良好的雞舍條件(包括選址、建築及配套設施)、優良的品種、雞群控制、藥品的規範使用、環境控制和生物安全體系的建設。

　　一、雞舍建設

　　1、雞場位置

　　應建在地勢較高的地方，貫徹隔離原則。使雞場遠離居民區、畜、禽生産場所、集貿市場、交通要道(通常最好有1．5～2公裡的距離)。雞場的建設應合理利用地勢、氣候條件、風向及分隔空間等因素。

　　2、合理劃分功能單元

　　從人、畜保健角度出發，按照各個生産環節的需要合理劃分功能區。要便于對人、雞、設備、運輸，甚至空氣走向進行嚴格的生物安全控制。提供可以隔離封鎖的單元或區域，以便發生問題可以緊急處理，達到隔離的目的。

　　3、房舍建築

　　當前肉雞養雞戶主要是大棚式地面平養，自然通風，都在寬10～12米，長30～60米左右，高度在1．5米左右，大棚的走向也是跟地行走，各式各樣，這樣的雞棚是不利于飼養管理和疫病控制的。應注意相對密閉性，寬度在10～5米，長度在檐高2～2．5米，建築物應能防鳥、防鼠、防蟲。配備适宜的風機和濕簾系統，(雞舍内最好安裝風機自動溫控器，安裝光照定時開關，實行間斷性光照，以提高成活率和飼料利用率)。應對溫度、濕度、通風、氣流大小和方向，光照等因素産生的變化。給雞群提供安全和舒适的生存環境。每平方米飼養10～12隻，通風好不受天氣的影響時，一年四季都可以很好飼養，可平養，也可以安裝棚架在網上飼養。

　　4、周圍環境

　　盡可能減少和殺滅雞舍周圍病原，經常性的清洗和消毒，保持良好的雞舍環境。

　　二、雞群控制

　　引進病原控制清楚的雞群，重點保證無蛋媒，甚至無蛋殼傳播的病原，主要針對雞白痢、支原體、呼腸孤病毒、禽白血病病毒、網狀内皮增生症病毒、雞傳染性貧血病毒等。

　　避免不同品種，不同來源的雞混養，貫徹全進全出的飼養方式，盡量做到免疫狀态相同，年齡相同，來源相同。從雞場大小和結構出發合理掌握飼養密度。盡可能減少日常飼養管理中的應激反應，防止生産操作中的污染和感染。實行帶雞消毒，定期檢查及免疫狀态監測。

　　三、環境控制

　　在影響肉雞生産性能的幾個因素中，環境控制往往被不重視，固守多年的經驗主義唯以滿足現代肉雞的生長需求，往往從而導緻雞群生産性能低下。

　　1、溫度

　　很多養殖戶還是按照老辦法，前三天育雛溫度在34℃以上，有的甚至到36％：以上，而後期降溫幅度較大，晝夜溫差大。育雛溫度過高導緻雞苗飲水量大、吃料緩慢、排稀便、營養消化不充分、呼吸加快、體内代謝不平衡、甚至導緻張口呼吸和脫水，嚴重時發病死亡。雞舍環境溫度每天的溫差不應超過1℃，溫差太大，雞群受冷熱應激，容易感染疾病。

　　正确的育雛溫度1日齡雛雞應在33～34℃，到7日齡時，環境溫度應降低到30～31℃。以後每周下降2～3℃，至35日齡時，雞舍溫度應控制在19～20℃。

　　2、濕度

　　适宜的濕度能使舍内溫度更加均勻，防止雞隻脫水，尤其是預防育雛第一周因為雞舍濕度過低導緻的均勻度差及生産性能低下，也有利于雞隻羽毛的生長、換羽和雞體保溫，并在一定程度上防止呼吸道疾病、球蟲病和腳墊的發生。第一周濕度應控制在60％～65％，随着日齡的增大濕度應控制在50％～70％。

　　3、通風

　　養雞戶中有很多人在育雛時隻重視保溫，而輕視通風換氣。由于通風不良而造成一氧化碳中毒、二氧化碳中毒、氨氣中毒等。這些有害氣體，會造成雞苗上呼吸道免疫力下降，嚴重時大量死亡。

　　推薦最小通風量應不小于0．50～0．60cfm／kg(0．01416一～0．01699m3／m／kg)，除了要保證有害氣體不超标，還要保證氧氣的含量大于19．6％。

　　四、藥品規範使用

　　禽肉中的藥殘問題，需要進一步加大規範力度。造成藥物殘留的原因是使用獸藥不規範，如濫用抗生素類、磺胺類、呋喃類、抗球蟲類藥物，且在出欄前沒有嚴格執行休藥期；在飼料中超量添加添加劑成分。有的養殖戶為了提高飼養效率，将預混料或添加劑加倍使用，因此出現高銅、高鐵、高硒等，這也是導緻藥物殘留的一個原因；飼料中有毒物質含量超标。例如，飼料原料中有毒元素如汞、鉛、砷、氟的嚴重超标，或該地區某一元素含量超标，長期飼用會形成藥物殘留。減少藥物殘留的措施是嚴格執行食品衛生标準，科學合理地使用獸藥，控制藥物殘留，并嚴格執行休藥期。養殖戶應在獸醫的指導下，根據獸藥種類、成分及緻病微生物對藥物的敏感性合理使用獸藥，對症下藥，不亂用、濫用藥物。應當選擇一些療效高、作用強、代謝快、副作用小的抗菌藥物，并在家禽出欄前7～14天停止用藥。

　　五、生物安全體系

　　商品雞群普遍存在個體生長不勻、生産性能下降、疫苗免疫效果不佳、疫病複雜、藥物治療效果差、雞群發病率和死淘率增加等現象，原因主要是嚴重導緻感染禽的免疫功能受到損害，使機體抵抗力下降，易于遭受其它病原的并發或繼發感染，發生疾病、生産能力下降，甚至死亡的現象。雞傳染性貧血病毒、馬立克氏病病毒、傳染性法氏囊病病毒、網狀内皮增生症病毒、禽白血病病毒的感染，除了能引起一般原發感染的疾病、生産性能下降、死亡等之外，還可引起宿主的防禦系統特别是免疫器官的損害(免疫功能受到抑制)，結果導緻廣泛的繼發感染而産生更嚴重的損失。

　　當前肉雞養殖存主要問題是，在現有雞舍環境下的生物安全水平，隻能起到降低疾病發生的作用；對生物安全綜合防治措施中的重要性認識不足，過分依賴生物制品的免疫預防作用和應用藥物的防治作用；對生物安全認識不清，尤其不能很好結合當地情況，針對性健全生物安全體系，缺少大範圍、全系統的生物安全協調作用，因此作用發揮受到限制；不能長期全面、徹底的執行生物安全。

　　針對上述問題，肉雞養殖戶應徹底清理雞糞、清掃雞舍，做好沖洗消毒工作。用高壓清洗機将雞舍頂棚、牆壁、地面等由上而下徹底沖洗幹淨，特别要注意進風口、風扇軸和風扇葉、地面等，不能留有死角。沖洗幹淨的雞舍應無異味；做好殺蟲滅鼠工作，用有機磷殺蟲劑等進行全舍滅蟲，做好雞舍封閉，合理投放鼠藥；用噴霧器嚴密的噴灑消毒，再使用消毒藥對雞舍進行全面消毒，最後把雞舍全部封閉再用甲醛噴灑消毒，密封48～72小時，在進雞前将甲醛氣體排放幹淨，等待接雞苗；日常做好人員、物品和車輛的隔離和消毒工作，做好廢棄物，墊料、糞便、污水、死雞、垃圾的處理；制定嚴格的質量控制規劃、加大執行力度，确保生物安全效力的充分發揮。

　　總之，随着食品安全的關注度日益提高。在肉雞飼養中，要更好的做好環境控制和生物安全防制，加強科學的飼養管理，這樣才是把肉雞養好創造出好的經濟效益的根本，也是立足肉雞行業的根本。

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